-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

Еда в Китае

Четверг, 27 Августа 2015 г. 15:32 + в цитатник
Чем кормят в Китае? Для начала посмотрим на уличную еду. Вот, например, жареные раки:
 
Раков много продаётся и съедается. Они мелковатые и сильно пахнут тиной.
 
Что-то жарят в масле, что-то варят на пару, но больше всего делают шашлычков в передвижных жестяных мангалах. Некоторые улицы после восьми вечера превращаются в китайскую Хитровку, некоторые работают в режиме обжорных рядов весь день, до полуночи и иногда позднее.
 
Коконы шелкопряда. Вкус своеобразный, но не потрясает. Немного похоже на пережаренный омлет:
 
Бараньи яйца. 
 
Бесконечные утиные и куриные запчасти - ноги, крылышки, шеи, головы, потрошки:
 
 
Улитки, кальмары, креветки и прочие морские гады. Это я люблю очень. Но китайцы любят пережаривать, в отличии от итальянских и французских блюд из всего этого великолепия - здесь вкус при приготовлении теряется и вообще. Однако мне очень понравились устрицы, которых запекли при мне на углях с каким-то острым соусом:
 
 
 
 
А вот эти изначально превосходные улитки были пережарены до безвкусных и бессмысленных кусочков денатурированного белка:
 
Лягушка.
 
Змеи. Плотная рыбья плоть, без ярко выраженного вкуса:
 
Мочёный арахис:
 
Теперь заглянем в китайские рестораны.
 
Пекинскую утку приходилось есть в трех заведениях Пекина. Лучше всего утка была в Beijing Da Dong Roast Duck Restaurant. Из дровяной печи, разумеется. 
 
По всем правилам принесли, нарезали и подали:
 
А вот так там подали арбуз и дыню в качестве комплимента. Ломтики на решётке, под ней - жидкий азот:
 
А это уже ресторан в Шанхае, возле сада Yuyuan Garden. Известное заведение, пять местных звёзд качества, фотографии с посетителями: Фидель Кастро, Клинтон с благоверной и т.д. Здесь довелось  отведать суп из птичьих гнёзд. Тот, самый, из гнезда саланга. В авторском исполнении - с тыквой. Ничего выдающегося, но в целом ничего:
 
Там же. Голотурия, она же трепанг, он же морской огурец. Не понравился вовсе. На вкус как переваренный свиной хрящик.
 
Заведение в Шанхае, где сам себе варишь в хого - монгольском самоваре. Посередине горелка с углями, снаружи - ёмкость с кипящим бульоном. Очень здорово. 
 
Пекин, маленький ресторанчик. Лягушачьи лапки в соусе. Достаточно вкусно:
 
Корневище лотоса. Здесь в виде салата. Но иногда они его фаршируют мясом и запекают. Вкусно:
 
Речной угорь в соусе:
 
Карп с огромным количеством красного перца. У китайцев перец в большом почете.
 
 
Маринованные утиные язычки:
 
Фаланги крабов в соусе:
 
Всякие пельмешки-пампушки в различных заведениях:
 
 
 
 
В Yuyuan Garden есть заведение, где делают большие дамплинги с крабовым супом внутри. Подаются с коктейльной трубочкой. 
 
Туда всегда стоит очередь, да ещё и памятник поставлен - с трубочкой:
 
Маааленькие ракушки:
 
Ну и наконец - главное китайское блюдо. Лапша из теста изготавливается прямо перед приготовлением блюда. Вытягивается вручную. Минуты за три килограмма три прекрасной лапши - тоненькой, ровненькой. 
 
 
Смотрите также:
 
Рубрики:  Путешествия, достопримечательности
Метки:  

Процитировано 51 раз
Понравилось: 83 пользователям



Ragnetto   обратиться по имени Четверг, 04 Июня 2015 г. 15:54 (ссылка)
Да, в Китае многое едят, что нам непонятно. На пример, мой муж рассказывал, что им в приличном ресторане подавали вареные луковицы лилий.
Ответить С цитатой В цитатник
voroshilova   обратиться по имени Четверг, 04 Июня 2015 г. 16:51 (ссылка)
По-моему все очень даже аппетитненько)))Кроме змей, фуууу!
Ответить С цитатой В цитатник
ludla   обратиться по имени Четверг, 04 Июня 2015 г. 19:24 (ссылка)
Боже, какая гадость...(
Ответить С цитатой В цитатник
анатолийий   обратиться по имени едъба Четверг, 04 Июня 2015 г. 22:10 (ссылка)
китайцы в сам деле кушают абортированных младенцев, и пр.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 01:20ссылка
И это вранье, давно разоблаченный фейк.
gerany   обратиться по имени Пятница, 05 Июня 2015 г. 06:14 (ссылка)
Прямо какое-то варварство еды. Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
zorianka   обратиться по имени Пятница, 05 Июня 2015 г. 07:10 (ссылка)
а мне в Даоляне понравился сазан в кисло-сладком соусе.
Ответить С цитатой В цитатник
zoua45   обратиться по имени Пятница, 05 Июня 2015 г. 09:08 (ссылка)
Китайская кухня разнообразна!Северная отличается от южной. Есть очень много просто вкуснейших блюд из грибов, овощей. Из баклажан готовят десерты.... Благодарю !
Ответить С цитатой В цитатник
Надежда_Ал   обратиться по имени Пятница, 05 Июня 2015 г. 19:05 (ссылка)
Раньше была такая шутка: "Осторожно туристы! Китайцы едят все, что шевелится."
Ответить С цитатой В цитатник
bloggerrr   обратиться по имени Вторник, 16 Июня 2015 г. 01:01 (ссылка)
Чайна-фуд еще цветочки (ну, пережаривают, ну коконы) А вот самый лютый звиздец... это уличная ИндиКухня. Всё недоготовленное, + гора перца/карри сверху. Жрать без синьки/прививок - лотерея. И если в приз достанется унитаз на полночи - считай, выиграл)))
Ответить С цитатой В цитатник
nika_2013   обратиться по имени Вторник, 16 Июня 2015 г. 01:49 (ссылка)
в китае едят всё что шевелится
Ответить С цитатой В цитатник
levoblmobol   обратиться по имени Вторник, 16 Июня 2015 г. 02:24 (ссылка)
А как жаренные кошки.Это миф или реальность?
Ответить С цитатой В цитатник
viltors   обратиться по имени Вторник, 16 Июня 2015 г. 03:22 (ссылка)
выглядит конечно очень даже круто))
Ответить С цитатой В цитатник
epicwinn   обратиться по имени Вторник, 16 Июня 2015 г. 04:06 (ссылка)
чота есть захотелось..
Ответить С цитатой В цитатник
padishah   обратиться по имени Вторник, 16 Июня 2015 г. 04:54 (ссылка)
Не знаю, где там на улицах в Китае жареных змей продают. Мы питались лапшой, дим-сумами, в Сиани еще в мусульманском квартале классые жареные лепешки с капустой, супчик с овощами... Но у меня запросы были простейшие - дешево, сытно и вкусно) А гусениц и жуков видел неоднократно в Тае, "исанская кухня", так называемая - но в Тае и без этого столько всякой дешевой вкуснятины на уличных лотках и "макашницах" что так и не сподобился попробовать)
Ответить С цитатой В цитатник
odyn   обратиться по имени Вторник, 16 Июня 2015 г. 05:43 (ссылка)
Пойду я картошечки по-нашему заглотну.
Ответить С цитатой В цитатник
itast   обратиться по имени Понедельник, 31 Августа 2015 г. 00:29 (ссылка)
Чорти - шо)))
Ответить С цитатой В цитатник
Спорт-жизнь   обратиться по имени Суббота, 30 Января 2016 г. 04:45 (ссылка)
Интересно увидеть, узнать, но не тянет на разную экзотику в еде. А уж про младенцев... Жуть. Я знаю, что голод не тетка, но ведь сейчас о голоде и слов нет. Во время войны знаю, что но ночам выкапывали трупы и варили разные похлебки. Однажды судили "бизнес-леди", которая пекла пирожки из тех трупов. Судили, когда в пирожке оказался ноготь. До этого все знали из чего те пирожки, но выбора не было-покупали и ели. Жуткое дело-война.
За показанное спасибо. Очень интересно, красочно.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку